Die erste Bio-Brotbox-Aktion wurde 2002 auf Initiative von Renate Künast, der damaligen Bundesministerin für Verbraucherschutz, Ernährung und Landwirtschaft, ins Leben gerufen.

Inzwischen haben sich in vielen Städten und Gemeinden lokale Initiativen gebildet, die diese Idee aufgegriffen und an den örtlichen Schulen umgesetzt haben.